WARANOSAN SHIITAKE MUSHROOMS
和良農産の菌床椎茸

ミネゲン株式会社では、岐阜県の有限会社和良農産と契約し、最高の椎茸を提供しております。
ここでは、その和良農産をご紹介いたします。

キノコ栽培に最適の土地柄

和良農産の栽培農場は、岐阜県郡上市和良町の岐阜県中央部の美濃と飛騨の境に位置しています。
標高こそ400～600ｍとやや低いのですが、清冽な清流が流れ、空気も澄んでいます。
まさしくアガリクス茸の自生地とよく似ておりキノコ栽培には最適の土地柄です。
その自然環境のすばらしさは、この土地で取れる産物が物語ってくれます。

日本一美しい清流・和良川

日本一美しい清流で育った「和良川」のアユ（鮎）は、平成14年度の全国鮎品評会で味、香り、姿で日本一を獲得しています。
河川のコケを食べて成長するアユは、味が環境を示すバロメーターです。
清流のアユほど香りが高く、身も引き締まっていることから、アユ日本一は、和良の水がいかにきれいかを物語っています。

岐阜県郡上市和良町産のブランド

数ある全国の椎茸農場で“岐阜県郡上市和良町産”とここまで謳える椎茸は、恐らく唯一でしょう。
7千坪の敷地に専用ハウス13棟により生椎茸は40トン/月で栽培しています。
乾燥椎茸も500kg/月で生産しています。
今期より、極めて原木栽培に近い木造建てのハウスによる試験栽培にも取り組み、更に品質の向上を目指しています。
全棟冷暖房付ハウスによりあらゆる気象変化にも対応でき、温度管理や水分調整も手馴れたスタッフにより、きめ細かく管理されております。

商品特徴としましては、肉厚で程よく水分保持されており網焼きしたときにその違いがはっきりと実感できます。
また、袋製品は有孔袋を使用しており、結露等による品質劣化がございませんので棚持ちが良いです。