CHINESE PRODUCT
中国産 源流椎茸

現行品と源流管理製品の違い

源流椎茸は全ての生産工程は工場内にて完成する

1.足の長さ：弊社新製品は生の時点で完全足切なので、足が残っていません。

2.異物：源流椎茸は生の時点でも目視選別を三回行う為、異物の混入（特にビニールの残留）を
防ぐ亊に改良されました。

3.低温にて時間をかけてじっくり乾燥した為、下記の通り品質向上にも繋がりました。

水分含有率：現行品は12～13%、源流椎茸は10～11%
枚数：足切厚肉4－5cm　現行品は300～340枚/kgに対した、源流椎茸は350～400枚/kg。（約2割増し）
歩留り：100gで水戻し6時間後源流椎茸は753g、現行品は621g。
香り：低温乾燥の為、椎茸特有な香りをより豊かにする亊が出来ました。

椎茸ができるまで

以下の工程で商品化されておりますので、品質・安全の両面において安心です。